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Polpette di Quinoa al profumo di Bergamotto

Enjoy it!GastronomiaPolpette di Quinoa al profumo di Bergamotto

Polpette di Quinoa al profumo di Bergamotto

Un piatto fresco, saporito e che può essere servito sia come antipasto che come secondo, sono le polpette di quinoa al Bergamotto.

  • 150g di quinoa
  • 90g di farina di riso
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • succo di bergamotto q.b.
  • pepe, sale e prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaino di curcuma

 Per prima cosa sciacquare e pulire la quinoa, per poi farla bollire in una pentola colma d’acqua finché non sarà completamente assorbita. Dopo aver scolato, tritare la cipolla, pelare carote e zucchine e grattugiarle. I tre ortaggi a questo punto vanno soffritti con l’aggiunta di due cucchiai d’olio extra-vergine e l’aggiunta di sale e pepe. Una volta diventato tutto croccante, mischiare la quinoa aggiungendo farina, prezzemolo, curcuma e due cucchiai di succo di Bergamotto. Impastare fino a rendere omogeno il composto in modo da dare la forma desiderata. A questo punto il infornare a 180°. Quando le polpette saranno croccanti, spegnere il forno e farle riposare per qualche minuto prima di servirle.

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