タリアテッレ ズッキーニとレモンのソース

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タリアテッレ ズッキーニとレモンのソース

材料(4人前)

 

コショウ 適量

にんにく 1片

レモン 1 個

パルミッジャーノチーズ 80g

塩 適量 

ズッキーニ 8本

バジル 1束程度

タリアテッレ 350g

エクストラバージンオリーブ 適量

 

作り方

 

ズッキーニを洗ったらよく乾かし、薄い細切りにする。

 

レモンの皮を削り、果汁は絞っておく。

 

削ったレモンの皮の半量、バジルの半量とニンニクを一緒にみじん切りにする。

 

パルミッジャーノは半量を削り、残りは薄切りにしておく。

 

大きいフライパンに大さじ4杯程度のエクストラバージンオリーブを入れて熱し、ズッキーニ、みじん切りしたニンニクやバジルを加えたら塩とコショウをして、強火で3~4分炒める。

 

タリアテッレはアルデンテに茹でる。

 

 

ズッキーニを炒めていたフライパンを再び中火にかけたら、茹で上がったパスタを加えざっくりと混ぜたら、レモン果汁、削ったパルミッジャーノチーズを加え1分弱加熱する。

 

サーブの仕方

お皿に取り分けたら、残して置いたバジルとパルミッジャーノチーズを飾りに使い、さっとコショウをしてからサーブする。

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