By adminenjoy 17 2月 2021 ガストロノミー アスパラとリクイリッツィアのスパゲッティ 材料・アスパラ 2束 (野生のものが望ましい)・エクストラバージンオリーブ 60g・スパゲッティ 350g・にんにく 1片 (みじん切り)・赤パプリカ ・卵 4個・カルチョーフィ 3個・フィノッキオ 1個・アマレッリ社のリクイリッツィア(粉) 6g・レモン 1個・DOPカッチョカバッロチーズ 350g・牛乳 コップ1杯・塩 適量 (Procedimento)作り方野菜は良く洗い、細切りにしておく。(カルチョーフィは綺麗にしたレモン水の中に入れておく)。野菜を洗った際に出るくずの部分をすべて煮込んで、野菜のブロードを作る。大きいフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく・細く切ったパプリカを入れて良く炒める。その後、すべての野菜を加える。塩をしたら蓋をして弱火で加熱する。必要なら野菜のブロードを加える。チーズのソースを作る。牛乳を45℃に温め、キューブ状に切ったカッチョカバッロチーズを入れたら泡だて器でよく混ぜ溶かす。パスタは野菜のブロードでアルデンテにゆで上げる。パスタを茹でている間に、70℃で温泉卵を作る。茹で上がったパスタは、野菜と一緒に合わせて加熱する。サーブ用のお皿にチーズのソースを敷き詰め、パスタを盛りつけたら上からリクイリッツィアの粉をふりかける。 (レシピ提供:シェフ ガエターノ・アリア _Chef Gaetano Alia もっと見る Iscriviti alla nostra Newsletter Ai sensi dell’art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR ho preso visione dell’informativa. (obbligatorio) Ai sensi degli artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR acconsento al trattamento dei miei dati personali per ricevere informazioni promozionali e rimanere sempre aggiornato sulle offerte e sulle novità (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa). (facoltativo) Iscriviti. Δ Newsletter プライバシーポリシーに関連し、適用法令art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR に従い内容を確認した(必須) 適用法令artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa)に従い、適用法令が許容する範囲において私の個人情報がプロモーション、宣伝、サイト・コンテンツ更新の通知に利用される事に同意する (選択可) Subscribe. Δ Share: