By adminenjoy 17 2月 2021 ガストロノミー 手打ちパスタで頂く、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ 材料 水 200mlセモリナ粉 400gエクストラバージンオリーブ 100g唐辛子 4本(大きい物)ニカストロ村のニンニク 3片イタリアンパセリ お好みで 作り方 唐辛子1本を洗い、水気をよく切る。粉と洗った唐辛子をミキサーに入れ、唐辛子が粉状になるまで攪拌する。作業台に出したら山状にまとめ、中央部分にくぼみを作って水・小さじ1杯分の油を入れたら捏ねる。耳たぶ位の質感になったら、生地を丸めて布巾をかけ、30分程度休ませる。パスタマシーンや手作業で伸ばし、スパゲッティなどの形に成型する。たっぷりのお湯を沸かし、塩をしたらパスタをアルデンテに茹でる。茹でている間にソースの準備をする。ニンニクは外皮を剥き、半分に切ったら芯を取り除く。唐辛子はヘタを取り除き、粗みじん切りにする。大きいフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火~中火にかけたらニンニク・唐辛子を加える。オイルが温まってきたら弱火にし、ニンニクと唐辛子が焦げ付かない様注意しながら数分加熱する。アルデンテに茹であがったパスタは、軽く水切りしてフライパンに加え、よく混ぜる。お皿に盛り付け、みじん切りのイタリアンパセリをたっぷり振りかけてからサーブする。 もっと見る Iscriviti alla nostra Newsletter Ai sensi dell’art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR ho preso visione dell’informativa. (obbligatorio) Ai sensi degli artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR acconsento al trattamento dei miei dati personali per ricevere informazioni promozionali e rimanere sempre aggiornato sulle offerte e sulle novità (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa). (facoltativo) Iscriviti. Δ Newsletter プライバシーポリシーに関連し、適用法令art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR に従い内容を確認した(必須) 適用法令artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa)に従い、適用法令が許容する範囲において私の個人情報がプロモーション、宣伝、サイト・コンテンツ更新の通知に利用される事に同意する (選択可) Subscribe. Δ Share: