By adminenjoy 17 2月 2021 ガストロノミー 鳥の胸肉、ローストパプリカとミカンのサラダ 材料 ロメインレタス 2枚ミカン 2個(カラブリア州IGPクレメンティーネが望ましい)パプリカ(赤) 1個鳥の胸肉 2切れ 松の実 お好みで シーザーソース用材料卵 1個アンチョビ(オイル漬け) 5枚パルミッジャーノチーズ 30gにんにく 1片ディジョンマスタード 小さじ1レモン果汁 小さじ2 エクストラバージンオリーブ18cl黒コショウ お好みで 作り方 ソースから作ります。にんにくの外皮を剥きます(お好みで、芯の部分も取り除く)。容器に卵、マスタード、にんにく、アンチョビ、パルミッジャーノチーズを入れ、少しずつオリーブ油を足しながらミキサーにかけます。固すぎず、もったりとしたソースになる事が理想です。レモン果汁と黒コショウを加え、好みの固さにになったらミキサーを止め、冷蔵庫で休ませます。 パプリカを流水で良く洗い、その後水気をしっかり拭き取ります。天板の上にオーブンシートを敷き、その上にパプリカを並べ180℃のオーブンで35~40分間、何度かひっくり返しながら焼きます。パプリカは、全体に外側がしわしわになれば焼き上がりです。焼きあがったパプリカをまな板の上に取り、ヘタの部分を取り除いたら、ナイフなどを使いながら、外側と剥き、種を取り除きます。細長く薄切りし、そのまま冷まします。 鳥の胸肉は5㎜ほどの幅で薄切りし、全体に小麦粉を薄くはたきます。余分な粉を落としたら、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけます。にんにくに色が付いたらお好みでにんにくを取り除き、小麦粉を付けた胸肉を入れ3~4分中火で炒めます。鶏肉に火が通ったらパプリカを加えます レタスのうち何枚かはざっくりと切り、鶏肉、パプリカ、シーザーソースを加え、よく混ぜます。松の実とクレメンティーネの実はお皿に盛りつけてから加えます。 もっと見る Iscriviti alla nostra Newsletter Ai sensi dell’art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR ho preso visione dell’informativa. (obbligatorio) Ai sensi degli artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR acconsento al trattamento dei miei dati personali per ricevere informazioni promozionali e rimanere sempre aggiornato sulle offerte e sulle novità (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa). (facoltativo) Iscriviti. Δ Newsletter プライバシーポリシーに関連し、適用法令art. 13 del Regolamento UE 679/2016 GDPR に従い内容を確認した(必須) 適用法令artt. 6 e 7 del Regolamento UE 679/2016 GDPR (finalità di cui al punto 3.1.2 dell’informativa)に従い、適用法令が許容する範囲において私の個人情報がプロモーション、宣伝、サイト・コンテンツ更新の通知に利用される事に同意する (選択可) Subscribe. Δ Share: