ジャガイモ・パプリカ・パンチェッタの暖かいサラダ

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ジャガイモ・パプリカ・パンチェッタの暖かいサラダ

  • 材料  

    • シラのジャガイモ(IGP) 1 kg
    • 赤と黄色のパプリカ 2個
    • 人参 2本
    • トロペアの赤玉ねぎ(IGP) 2個
    • DOPパンチェッタ 100 g
    • ローズマリーの枝 1本
    • エクストラバージンオリーブ 適量
    • 塩 適量
    • コショウ 適量

    作り方 

    ジャガイモは皮を剥いて好みの大きさに切ったら、15分ほど蒸しておく。 

    パプリカは種を取り、食べやすい大きさに切っておく。 

    人参と玉ねぎをみじん切りし、大きめのフライパンに少量のオリーブオイルを敷いて数分炒める。 

    玉ねぎが黄金色になったら、ジャガイモとパプリカを加え、適当な大きさに切ったパンチェッタを加えてさらに炒める。 

    味見をして塩が足りなかったら加える。お好みで、こしょう・ローズマリーの枝とオリーブオイルを加え、大皿でサーブする。

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